Kochen – (k)ein Wettbewerb für jedermann

Kochen – (k)ein Wettbewerb für jedermann

Kochen – (k)ein Wettbewerb für jedermann Kochen – (k)ein Wettbewerb für jedermann Gast-Blog von Geri Staudenmann Sie haben es sicher auch schon erlebt: Einladung bei engagierten Hobbyköchen (nicht nur passioniert, auch pensioniert mit entsprechendem Zeitbudget) zu...
Die Philosophie des Würzens

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Die Philosophie des Würzens Die Philosophie des Würzens Als einträgliches Geschäft wurden Gewürze während Jahrhunderten aus den Ländern Südostasiens importiert. Ab dem zehnten Jahrhundert lag der Gewürzhandel ausschliesslich in arabischen Händen, denn die Gewürze...
Flexibel Kochen

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Flexibel Kochen Flexibel Kochen Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale che un cuoco intelligente può sonare ogni volta con variazione.  Pierre Benoit (Ich glaube, dass ein Rezept lediglich ein musikalisches Thema ist, das ein intelligenter Koch jedes Mal...
Kochmythen, eine kleine Auswahl

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Kochmythen, eine kleine Auswahl Kochmythen, eine kleine Auswahl Ursprünglich sind Mythen Geschichten, die aus einer Zeit stammen, in der es noch keine Verschriftlichung gab. Weil sie nur mündlich überliefert wurden, konnten sie sich leicht verändern. Somit bleibt ihr...
Ungezwungener Umgang mit Fett

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Ungezwungener Umgang mit Fett Ungezwungener Umgang mit Fett Es ist der alte Traum der Menschheit, für alle Probleme einen einzigen Schuldigen zu finden. Auch in der Ernährung suchen manche einen solchen Schuldigen, vor allem für das Problem des Übergewichts. Dies...
Durch Kochen Traditionen bewahren

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Durch Kochen Traditionen bewahren Durch Kochen Traditionen bewahren Wer sich heute für Traditionen einsetzt, läuft Gefahr, als altväterisch oder gar rückständig zu gelten. Traditionen haben aber eine starke Kraft, sie geben Sicherheit und schaffen einen...